| | 10 (1) | | | |
|
| | Энциклопедия соусов от А до Я Количество страниц: 5 Доступен ознакомительный фрагмент | Язык книги: Русский Издатель: Эксмо |
|
| Выберите формат скачивания: | Мы знаем, что соус делает любое традиционное блюдо необычным. Мы также знаем несколько соусов, которые одобрили наши родные и друзья. Но мы по-прежнему задаемся вопросом: что же такое соус и почему он так изменяет вкус блюда в лучшую сторону? Данная книга отгадывает многие загадки, касающиеся этой тайны! Какими бывают соусы по консистенции. Каковы принципы основных соусов: белого, красного, голландского, сметанного. Самая простая, но исчерпывающая классификация соусов. Материнские соусы Огюста Эскофье. Чем и из чего готовить. И, наконец, рецепты эмульгированных, томатных, сырных и сливочных, кисло-сладких соусов, из трав и барбекю-соусов, а также дипы, сальсы и дрессинги. Весь мировой опыт сосредоточен в данном издании. Подобной подробной энциклопедии соусов со множеством фактов, советов, рекомендаций не было на книжном рынке. В формате PDF A4 сохранен издательский макет книги. | Поделиться: | ]]> :2]]> ]]> :]]> ]]> :1]]> ]]> :4]]> ]]> :3]]> ]]> :2]]> :0 ]]> :3]]> | Мой статус книги: | | |
|
{"b":"876240","o":30} |