Известные сорта: «Ахи Лимо», «Ахи Панка», «Бут Холокия» (перец-приведение), «Каямарка», «Чарапита» (дикий), «Шоколадный Хабанеро», «Датил», «Фатали», «Нумекс мягкий оранжевый», «Нумекс мягкий красный», «Оранжевый Хабанеро», «Красный карибский», «Рокотилло», «Скотч Боннет».

Самый известный сорт Перца кустарникового (Capsicum frutescens) – «Табаско», который дал название и самому известному и распространенному острому соусу. В Бразилии этот вид перца растет в дикой природе, где и собирается населением, которое называет его «мелегета».

Мелегета, или мелегетский перец (Aframomum melegueta) – это не родственник рода Капсикум, даже не ближний, т. к. относится даже к другому классу растений – однодольные. До того, как Колумб познакомил Испанию со стручковым перцем, а португальцев с Америкой, плоды этого растения очень широко использовались как жгучая приправа. Поэтому, когда португальцы вслед за испанцами приплыли в Америку, они называли стручковый перец не перцем, а «мелегетой». А т. к. в Бразилии официальный язык – это португальский, то это название перца используется до сих пор.

Сорта кустарникового перца обычно компактные, со средним числом ветвей, высотой от 30 см до 1,2 м. Размер зависит от климата, чем лучше себя чувствует растение, тем больших размеров достигает. Кустарниковый перец идеально подходит для выращивания в контейнерах в течение многих лет.

Листья гладкие и овальные, до 5 см длиной и шириной.

Цветки имеют зеленовато-белые венчики без пятен и пурпурные тычинки.

Плоды очень острые: 30 000–70 000 SHU. Одно растение может формировать сразу сотни мелких плодов. Плоды обычно расположены вертикально вверх и имеют размеры от 2 до 5 см длиной.

По сравнению с другими видами, П. китайский имеет мало сортов.

Известные сорта: «Табаско», «Гринлиф Табаско», «Малагета», «Силинг лабуйо».

Перец опушенный (Capsicum pubescens) очень легко узнать и определить до уровня вида без каких-либо специальных знаний, потому что его листья, стебли и плоды покрыты мягким пушком. Если вам этого для определения недостаточно, то есть еще два заметных признака – черные семена и фиолетовые цветки!

Впервые вид был описан в 1790 году в Перу, где он рос не в диком виде, а выращивался человеком. Это единственный одомашненный вид перца, который в диком виде больше не встречается. Одомашнен этот перец был в высокогорьях Боливии около 6000 лет назад.

В Андах его часто называют «локото» на кечуанском языке или «рокото» на испанском языке. Другое местное название – «канарио», потому что плоды у перца желтого цвета и похожи на канарейку. В Гватемале его называют «кабальо» (лошадь), потому что вкус этого перца пинает как лошадь, и «сиете кальдос» (семь бульонов), потому что стручка перца достаточно, чтобы приправить семь супов.

Опушенный перец очень широко распространен в высокогорьях Мексики и Перу, но малоизвестен в остальном мире, что, вероятно, связано с его позднеспелостью и теплолюбивостью.

При благоприятных условиях без заморозков растение формирует кусты до 10 м в высоту, которые могут жить до 10 лет, но обычно в культуре их выращивают в контейнерах, где они вырастают до 60 см высотой. Видимо, из-за опушения об этом перце ходят слухи, что он не боится заморозков, но это не правда! Взрослое растение может после обморожения выпустить новые пасынки, как и томаты, но рассада погибнет сразу. Благодаря способности обрастать новыми пасынками, перец опушенный можно много лет выращивать в контейнере и обрезать каждую весну.

Текст предоставлен ООО «Литрес».

Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на Литрес.

Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.